地三鮮是非常地道的家常菜,做法簡單。將茄子和土豆提前用油煎制一下,再搭配青椒炒制而成,味道鹹鮮,是一道不錯的下飯菜。青椒含有辣素,可以排毒,能有效排除面板中的骯髒物,適量地攝取對身體很有益。茄子除了含有豐富維生素和微量元素外,還有一點與其他蔬菜不同,就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類化合物,有助保持心血管保持正常功能。土豆非常有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老的慢。
食材食譜熱量:95.5(大卡)
主料 青椒1個土豆1個圓茄子1個
輔料 油適量鹽適量生抽適量雞精適量白糖適量
方法/步驟
青椒洗淨切塊,
土豆去皮後,切成滾刀塊,
茄子洗淨,去皮,也切成滾刀塊,
蔥、姜、蒜分別切末,
不粘鍋中倒適量油,將土豆放入煎制,煎至表面有些許變黃即可,盛出備用,
不粘鍋中,放入茄子煎制,煎至茄子變軟即可,
炒鍋中加適量油,下蔥薑蒜末炒香,
下土豆翻炒幾下,
下茄子塊翻炒,
加1湯匙生抽,翻炒均勻,
加1小勺白糖翻炒均勻,
下青椒塊翻炒,
加1小勺鹽,翻炒均勻,
最後加少許雞精翻炒均勻後關火。
注意事項
茄子和土豆用平底鍋煎,用油很少,吃起來更健康。
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