香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料,天然含檸檬香味,常用香茅草的嫩芽和小葉作香料烹製菜餚。香茅草能賦予料理獨特的味道,能抗菌又能治療暗瘡和青春痘,並縮緊毛孔,讓面板更清澈,還可排除肝、胰臟、腎、膀胱和消化系統的毒素,還有和胃通氣、醒腦催情的功效。用那麼好的香料——香茅草去烤雞,是何等厚待這隻雞,在烘烤中會散發怎樣的香味可以想象的,烤好的雞肉香中飄著淡淡的香茅草味,刺激著你的胃口,令人垂涎三尺。”
食材食譜熱量:117.8(大卡)
主料 雞850克香茅100克
輔料 鹽6克黑胡椒8克檸檬1個薑片3片洋蔥1個土豆1個胡蘿蔔1個生抽20毫升蜂蜜20毫升
方法/步驟
準備工作:雞洗淨,去頭、頸等部位
把鹽和黑胡椒粒混合,均勻抹在雞的身體上,醃製2小時以外
洋蔥切片,土豆和胡蘿蔔削皮切滾刀塊,切好後放在烤盤上
把生抽和蜂蜜調勻成醬汁,均勻地掃在雞的身體上,晾晾後再把醬汁掃在雞的表面上
把香茅草拍裂,薑片和檸檬片一起塞在雞的肚子裡
200°C預熱好的烤箱中層,烘烤50分鐘
在烘烤的過程中可以取出掃一層醬汁,整個製作過程烘烤50分鐘即可
注意事項
要雞更入味,最好提前一個晚上醃製。
實際烘烤的時間和溫度要根據烤箱情況自行調整。