慵懶的午後,一個人在家,不想出門,也沒大廚的本事,怎麼辦呢,只好給自己做一份蛋炒飯了,材料很簡單,操作也很簡單,而且營養又美味
食材食譜熱量:216.8(大卡)
主料 米飯/剩飯適量青豆粒適量
輔料 洋蔥半個胡蘿蔔半根火腿腸3根雞蛋2個
方法/步驟
如果家裡沒有剩飯,那就只好煮點米飯了,米飯煮好之後,裝起來給涼一涼
青豆剝好清洗,放在鐵盆子裡,裝水 (淹過青豆就好),就著鐵盆子放在電磁爐上,煮3分鐘,通過濾網,將煮熟的青豆裝盤待用,(當然可以直接放鍋裡過水,我這不是不想多洗一次鍋 懶人嘛)
切洋蔥,將洋蔥豎切開扔熱水裡,然後拿出來剝掉老皮,不喜歡吃洋蔥就將它切成大丁,吃時直接挑掉。
胡蘿蔔切成丁,火腿腸切成丁,兩個雞蛋打散
左邊做飯時喜歡全部準備好再開火,沒有邊做菜邊切菜的本領啊
好了準備開火
小火,放入植物油,倒入蛋液,成型時給慢慢弄碎,裝盤待用。如下圖
鍋中補上植物油,燒熱,大火,放入火腿腸,先炸會,接著放胡蘿蔔、洋蔥(我擔心不熟啊著急放了,不愛胡蘿蔔,但是有營養),意思意思翻炒幾次,加入青豆粒,雞蛋,放點豆瓣醬(沒有就用醬油,偶用的是六月鮮,很好吃的哦),加鹽,出鍋
哇,簡直就是一道菜了啊,不想炒了,想馬上吃飯,好餓
鍋中小火,加入植物油,調中火(電磁爐是800),搖晃鍋 將油繞滿鍋一圈(防止後面米飯焦了)放米飯,用鏟子將米飯來回壓一遍,然後將菜倒入,加點醬油,(左邊是醬油控,不喜歡的可以不加的哦)來來回回的壓幾遍(火要保持中火,不然很容易焦掉的),米飯的顏色均勻了就關火出鍋裝盤,看起來很漂亮吧
醬汁:可能有人會覺得蛋炒飯有點幹,那就給自己準備一點醬汁吧。六月鮮挖出一坨加水攪拌,放入鍋中加熱,小盤裝起來,可以澆點在飯上面,
注意事項
做蛋炒飯一定要用中火,不然很容易就焦了
米飯隔夜剩飯更好,新鮮米飯最好放涼