我家的小孫孫非常喜歡肉鬆。孫子也好,孫女也罷,一看見外面賣的肉鬆就嚷著要買要吃。但是我又不敢買給他們吃。不確定肉鬆的成分到底是什麼,是不是肉啊?肉有多少啊?做法衛不衛生啊?
不敢買給他們吃,那就做給他們吃吧。第一次嘗試做肉鬆,感覺還是很不錯的。小孫孫都很喜歡吃,還擔心吃完了就沒有了,都留著捨不得吃。
食材食譜熱量:87(大卡)
主料 雞胸肉750g
輔料 玉米油40g鹽15g八角2個老抽10g生抽15g白糖20g大蔥30g老薑30g料酒8g
方法/步驟
備好原材料:雞胸肉,玉米油,鹽,八角,老抽,生抽,白糖,大蔥。老薑。
雞胸肉洗淨,切丁。大蔥切段,老薑切碎,八角瓣碎,備好料酒。
高壓鍋裡放入雞胸肉,老薑碎,大蔥,八角,清水。蓋上蓋子,壓10分鐘。
將煮熟的雞胸肉撈出,晾涼。
將晾涼的雞胸肉放進食品袋裡,用擀麵杖壓碎。
將雞肉碎放入麵包桶裡,調入適量玉米油,鹽,老抽,生抽,白糖。
麵包機通電,選擇“果醬”程式,選擇“啟動”鍵。
程式完成後,將肉鬆盛出。最好用消過毒的密封罐裝瓶,放冰箱儲存。
注意事項
雞胸肉煮好撈出後,姜蔥八角都撈出不要。