豬蹄對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,燉黃豆豬腳湯是孕期的一款好食譜。
食材食譜熱量:1966(大卡)
主料 豬腳1個黃豆500g
輔料 姜5片食鹽5g水適量
方法/步驟
將洗淨的薑片和豬蹄放進鍋裡,加入能淹沒食材的清水;
大火煮開,將豬蹄撇去浮末,取出待用;
砂鍋煮開水,加入豬蹄,大火煮開;
轉小火煮2個小時左右,煮至豬蹄軟爛;
將湯汁倒出,豬蹄將黃豆去殼,洗淨;
將黃豆加入豬蹄湯中,大火煮開;
轉小火煮20-30分鐘,黃豆變軟,加鹽調味;
注意事項
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分,這樣煮出來的湯水不會太油膩;
黃豆要選新鮮的,煮出來的湯水才鮮香;
取出的豬蹄可以直接蘸醬油食用,也可以加些調料做成涼菜。