糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道菜,選用新鮮豬排骨,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受人們喜愛。
食材食譜熱量:1454.3(大卡)
主料 豬小排500g植物油100ml
輔料 白糖4勺醋3勺醬油2勺料酒1勺鹽適量雞精適量姜少量
方法/步驟
豬小排冼淨,晾乾水份 切成5㎝長的小塊備用
鍋內倒少量油,燒熱之後,放入薑片爆香
放入排骨,一直煸炒到排骨變色後,表面金黃
此時依次放入料酒 糖 醋 醬油
再倒入能沒過排骨的開水,燜20分鐘
後調入鹽 雞精,開大火收汁,撒入芝麻即可出鍋
注意事項
大火收汁時注意多翻動排骨,避免燒焦
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