在家也可以做也美味薯條呢,這裡給大家介紹薯條升級版,炸薯絲的做法,比一般的薯條更有成就感,比肯德基的薯條更有美味哦。
食材 食譜熱量:1294.5(大卡)
主料 土豆兩個
輔料 白糖適量豆油適量
方法/步驟
將土豆削皮洗淨,切絲,切成大約粉條粗細。對刀工沒有信心可以選擇利用工具擦絲。
土豆不能太小,否則炸出來的土豆絲太短,而且容易切到手。
將切好的土豆絲放入水中沖洗,洗掉表面澱粉。再將土豆絲放到簾子上稍微晾乾。只要表面沒有太多水即可。否則油炸時容易有油濺出。
鍋中放入豆油,根據土豆絲的量,不要太少。待油燒熱,將土豆絲放入油鍋中,輕輕划動,大約十五秒,觀察土豆絲開始變色就撈出。最後可以撒上白糖更美味。
注意一次不能下多,千萬注意油炸時間,不能太長,變色即可。
注意事項
土豆絲一定要切得粗細均勻,切出來很有成就感。也可以直接用擦絲器,擦絲。
油炸時間一定不要太長,觀察變色即可,不用擔心上色問題,出油鍋後的餘溫還可以讓土豆絲上色。
上色不均勻也沒有問題,只要放涼後變脆就可以。