1. 卡士達醬：把配料中的全蛋液15克、細砂糖5克及高粉2小匙先攪勻，再加入30克牛奶，用小火邊煮邊攪成團狀。
2. 取出放涼蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
3. 將卡士達醬和除黃油外的所有主料倒入麵包機中攪拌20分鐘。
4. 加入黃油，再攪拌20分鐘。
5. 攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。然後蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
6. 發酵好的麵糰等分成2份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。
7. 擀成圓片，包入一半的紅豆沙。
8. 粘緊收口。
9. 慢慢地擀成橢圓形片。
10. 用刀在上面均勻地劃出刀口。
11. 輕輕地捲起來。
12. 首尾介面粘緊，麵包生坯就做好了。
13. 將麵包生坯擺入烤盤，放在溫暖溼潤處進行二次發酵。
14. 發酵完成後均勻地刷上蛋白液，撒上少許白芝麻。
15. 烤箱預熱，175度20分鐘。
16. 咖啡豆沙麵包卷，再配上一杯咖啡，沉浸在醇香的天地裡，享受無盡的幸福美味。