夏季是吃楊梅的好時期，楊梅在這時候最新鮮多汁。楊梅富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。但是，要注意楊梅並不是什麼人都可以吃的哦！
工具/原料
楊梅
方法/步驟
楊梅，屬於楊梅科喬木植物，具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分佈。藥用楊梅，以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可採，去粗皮切片晒乾備用。果夏季成熟時採，鮮用，幹用或鹽漬備用。根、樹皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用於跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創傷出血，燒燙傷。果：酸、甘，平。生津止渴。用於口乾，食慾不振。
吃前先用鹽水泡泡
楊梅的上市期很短，對北方人來說，尤其要抓緊時機享用。
而楊梅中含有的活性物質對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能防治夏季腹瀉。
如果覺得楊梅味道酸，可以學學古人的做法：用淡鹽水泡一泡(從唐代開始就有這種吃法)。在清水裡加少許食鹽，將新鮮的楊梅浸泡一小會兒，可以減輕酸味。也可以直接在清水中浸泡。
楊梅的營養價值
優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
楊梅的功效與作用
咯血患者不能吃楊梅。因為楊梅屬性溫類植物，食用後可助人促熱上火，從而導致咯血狀況發生。所以建議咯血患者不要食用楊梅。
膽囊炎和膽結石患者不能吃楊梅。對於膽囊炎和膽結石患者來說，為了身體狀況不能食用酸性食物，而楊梅就屬酸性。酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，從而引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
糖尿病患者應該慎食楊梅。楊梅里面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，加重病情。
胃病患者應該少吃楊梅。慢性胃炎、胃潰瘍患者，最好是在飯後吃楊梅。因為空腹食用，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重。
高血糖孕婦應該少吃楊梅。暫時沒發現楊梅對胎兒的不良影響，但是血糖高的孕婦最好還是少吃楊梅，因為楊梅含糖量很高。
另外，由於楊梅比較酸，所以一次不能吃太多，否則牙齒容易痠軟。
注意事項
潰瘍患者慎食；血糖過高人群忌食。