不知道親們有沒有這樣的經歷,大米煮熟後硬涉難嚼難以入口,而多加水又會讓米飯軟膩難嚥沒有嚼勁。這裡我分享一些個人總結的百試百勝的煮米飯小竅門,供大家參考。
工具/原料
大米,水,醋,油,鹽
方法/步驟
米需提前浸泡半到1小時。
在入鍋時以米:水為1.1:1.4的比例放置。
需適量放點油,切記需攪拌均勻!在入鍋時加入一小勺的油,即可讓米飯顆粒飽滿,顆顆分明,香甜可口。
需適當放點醋。放點醋米飯的口感會由內至外地香軟。需注意美1斤(0.5kg)的大米大約放一小勺(1ml)的醋即可。白醋,陳醋,皆可。
最後,如果大米已經放置挺久,可以加一些鹽在表面,這樣可以起到去除異味的效果
注意事項
大米不可以泡太久(超過1小時),泡太久米飯會很軟。油,醋需攪拌均勻,鹽置於表面即可