有時候不想買菜回來煮,就用自己醃好的鹹菜,加點豬肉蒸著吃,味道挺棒的,今天,想試著用鹹菜做煎餅看看,結果發現口感還是蠻棒的。不同的鹹菜,能做出不同口味的鹹菜餅,一個鹹菜餅,再配上一碗小米粥,那生活,美美噠。
食材食譜熱量:13.1(大卡)
主料 自發粉1包鹹菜10g肉末50g蔥適量
輔料 溫開水適量味精適量料酒少許糖適量鹽少許
方法/步驟
把自發粉倒在備用盆裡先加一點點鹽,放鹽是為了和的麵糰更有韌性,然後加入適量溫水攪拌,麵粉要拌成比做麵包的麵粉團軟,就是水要多一點,然後發酵20--30分鐘,麵粉發酵成比原來的兩倍即可。
把肉切成末放點料酒醃製備用。把鹹菜切成末備用,熱鍋加油,待油熱時倒入切好的鹹菜末翻炒,加少量的白糖和味精後盛出放涼備用。待鹹菜涼後與醃製好的肉末、蔥混合一起攪拌。
麵粉發酵好後,手沾些油,把麵粉裡的氣揉掉,不需用力,我就隨意的把盆邊上的粉捏到中間,一邊捏一邊沾油。
在盤子倒入油,揪一團面在手裡壓一下把餡放在粉團中間,餡要多點。然後把邊捏在一起和包包子的方法一樣,
開煎鹹菜餅咯!先熱好油鍋,把火調至中小火。再把包好的餅放在平底鍋裡按平,邊按邊煎,小心手不要被鍋邊燙到哦!
煎至金黃色後給它翻個身把另一面也煎成金黃色即可食用啦!
美味的鹹菜餅出鍋啦!
注意事項
1、酵母對身體不好,不宜食用太多。
2、鹹菜可以用自己醃好的,也可以買現成的。
3、鹹菜本身就是鹹的,所以在製作餡的時候, 就不要加鹽或者醬油神馬的了。