黃魚是海產品，肉質較嫩刺也少，味道鮮美。其蛋白質、礦物質和維生素含量豐富，多食益處大。平時很難吃到新鮮的黃魚，總是買回速凍的黃魚，儘管如此，黃魚的味道也同樣鮮美。
食材 食譜熱量：940(大卡)
主料 黃魚400g薄荷10g
輔料 蔥2根蒜瓣4個生薑1塊豆油3湯匙鹽5克醬油1湯匙黃酒1湯匙辣椒粉1茶匙八角粉1茶匙雞精1茶匙
方法/步驟
準備原料：黃魚、薄荷、蔥、蒜瓣、生薑。
黃魚去除魚鱗、魚鰓、內臟洗淨。
蒜瓣拍扁去皮，蔥切段，生薑切片，薄荷切碎。
鍋燒熱後加入豆油，待豆油燒至六成熟，沿鍋邊緩慢加入黃魚。
小火將黃魚煎至兩面金黃後撈出待用。
鍋中加入豆油，油七成熱時加入蔥薑蒜爆香。
加入鹽、黃酒和醬油。
翻炒下加入辣椒粉和八角粉。
加入適量清水，用鍋鏟攪拌幾下。
沿鍋邊緩慢放入黃魚。
大火燒開後轉小火，煮10分鐘，待湯汁濃稠時關火。
加入少許雞精，撒入薄荷，關鍋蓋利用餘熱燜一會即可。
注意事項
1.速凍的黃魚要提前拿出化凍，為了加快化凍速度，可以將黃魚放入冷水中浸泡。
2.將鍋燒熱後再加入油，油熱後放入魚，油不能太少，這樣魚不易粘鍋。