盛夏已至，相信大多數的美眉必定食慾大減，再加上肩負著夏季減肥攻堅戰的沉重使命，主食一般都能省則省，輕易不碰。但無論是不加主食的蔬菜餐還是簡單重複的水果餐，長期下來必定會影響到美眉們的身體健康，對美麗容顏更是無益。特別像小編這樣崇尚健康生活卻超愛吃又怕胖的美眉，這篇經驗就教給你們做超美味酸辣白菜土豆片的方法，不僅蔬菜和主食的營養統統包含，而且夏季酸辣的味道絕對口感棒棒滴！更重要的還在於這道菜很容易讓美眉們有飽腹感，尤其在夏天菜價足夠便宜喲！
食材食譜熱量：1167(大卡)
主料 土豆350克白菜葉100克
輔料 蔥葉10克生薑兩片乾紅辣椒20克生抽一湯匙海鮮醬油半湯匙醋四湯匙白砂糖一湯匙鹽3/4湯匙雞精2克辣椒油2滴白芝麻適量花椒粉4克大豆油適量
方法/步驟
土豆和白菜葉洗淨後靜置一會，待表面水分瀝乾後切好形狀備用；將蔥葉切成小段，薑片切絲，紅辣椒切成小片備用（辣椒籽留少量）；按比例調製酸辣汁備用。
打開燃氣灶調製大火，待鍋燒熱後倒入適量大豆油。油燒開後將土豆片放入鍋內快速翻炒4-6下均勻後，轉為中火慢煎至表面金黃後盛盤備用。（煎制過程中每隔10秒用鐵鏟上下翻動一次）
將鍋內的油儘量都倒出留下次燒菜用，蔥段、薑絲和幹辣椒片放入幾乎無油的鍋中翻炒2-4下，緊接放入4克花椒粉繼續翻炒至辣椒片變深褐色出香味。
下白菜幫入鍋調至中火翻炒，待加入1/2調好的酸辣汁大火翻炒均勻後，再將煎好的土豆片放入鍋中。將剩下的酸辣汁內加入適量水全部倒入鍋後緊接加入白菜葉，大火翻炒4-6下即可轉為中火慢燜收汁。
等待湯汁收完立即關火出鍋。
