水餡包是安徽績溪的有名小吃,不同的餡料帶來的不同口感享受,想知道如何製作美味的水餡包嗎?跟著我一起來吧
食材食譜熱量:364.5(大卡)
主料 麵皮適量冬瓜適量
輔料 鹽適量油適量肉適量筍乾適量香菇少量
方法/步驟
首先,我們來製作餡料:把冬瓜去皮去瓤切成段,開火燒水將冬瓜段入水焯一會,別太久,因為後面還要蒸,不然冬瓜太軟,會膩;
取出瀝乾水分剁成小粒,放入盆中加適量鹽攪拌均勻;靜置片刻,瀝乾水分;
將肉剁成肉糜,香菇、筍乾(筍乾要事先泡好)切丁;
加入冬瓜中,再加入少許鹽,少量料酒,油可以適當多加一些(油太少的話包子做好不灌湯),攪拌均勻
接下來就是包制冬瓜包了:將買來的麵皮取一張放在左手中央,取適量餡料於麵皮中央,麵皮對摺,從右往左捏出褶子即可,包好一個就可以放在蒸籠裡(籠布要溼潤)
最後上籠蒸:鍋中加入足量清水燒開,碼上蒸籠,蓋上籠蓋,蒸15分鐘即可關火,打開蒸籠就可以看到晶瑩剔透的冬瓜水餡包啦,
下面就可以開吃啦,很美味哦,冬瓜的清香,帶著筍乾和香菇的氣息,口水嘩啦啦。
吃不完的可以放冰箱保鮮,下次吃可以再蒸或者油煎也很美味
注意事項
打開蒸籠時要小心不要被燙傷哦,水蒸氣是很燙的