拔絲年糕?

買的新鮮年糕，切片，晾晒至幹。用油炸起拌少許白糖吃或熬糖做拔絲，口感真的很好。

方法/步驟

幹年糕和白糖。

鍋裡油燒熱。（放一片年糕到油鍋能馬上浮起）

把年糕下油鍋炸。

撈出瀝油。

倒去多餘的油，鍋底留少許的油，給適量的白糖。

中小火翻炒讓糖均勻受熱。

轉小火炒至溶化。

炒好的糖漿呈琥珀色。

倒入炸好的年糕，快速翻炒讓糖汁均勻的裹在年糕上，離火出鍋。

注意事項

做好的拔絲年糕，色澤金黃，脆甜可口。