竹燕窩是一種菌類植物,主要是在南方地區,且四川一帶比較多,也就是說,只要是南方地區,且有竹子的地方,就有這東西,說竹燕窩是竹蟲們的傑作也不為奇。有一戶靠賣竹子為生的農民,就以這個當菜吃,如果竹燕窩蔡多了,就拿去賣。
食材食譜熱量:847.5(大卡)
主料 竹燕窩300克雞蛋4枚青椒一根紅椒適量蔥薑絲適量
輔料 鹽適量醬油(紅醬油)少許香油適量花生油適量
方法/步驟
將竹燕窩洗淨,去蒂和殘留的竹蟲、雜物
將雞蛋磕在碗裡,打散
將青椒、紅椒、洗淨,切片,蔥姜切絲
鍋內放油燒熱,用蔥姜熗鍋。放進打好的雞蛋,炒散
接著放進青紅椒,加入鹽、醬油、快速炒幾下
加入竹燕窩,快速炒幾下至菜熟即可裝盤
注意事項
竹燕窩是非常珍貴的菌類植物,我們諾是吃不起這個可以用普通的木耳、銀耳、替代
雞蛋除了與竹燕窩炒、和粉皮炒,味道不錯