家裡喝豆漿,剩下的豆渣就做了這款饅頭卷,營養不浪費。
食材 食譜熱量:1062(大卡)
主料 小麥麵粉300克黃豆渣180克
輔料 溫水適量酵母粉3克
方法/步驟
準備黃豆渣,
在豆渣中夾入酵母粉拌勻,
加入麵粉,
攪拌均勻,
加適量溫水,揉成光滑麵糰,
加蓋溼布,室溫餳發40分鐘,
餳發好的麵糰,內部組織呈現蜂窩狀,
將餳發好的麵糰,擀成方形麵皮,
撒一層乾麵粉,
捲起,
切分成8段,
入蒸鍋,二次餳發20分鐘,大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火燜3分鐘後,出鍋即可。
注意事項
需要根據豆渣中的含水量,調節和麵時溫水的用量。
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