白菜炒木耳是一道家常素菜,其中木耳味甘,性平,具有很多藥用功效,還能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等,還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果。而白菜其性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效,且其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類,並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。接下來給大家分享下該菜的製作經驗:
食材 食譜熱量:327(大卡)
主料 白菜150g木耳150g
輔料 薑絲適量紅椒適量食用油適量鹽巴適量味精適量
方法/步驟
白菜炒木耳的主材料白菜和木耳,如下圖:
將木耳切成條,放入沸水中,煮4min-5min,如下圖:
然後將其撈起放入碗中備用,如下圖:
將白菜切成片,白菜梗和白菜也分開,如下圖:
油鍋一滿,先加入薑絲和紅椒炒動,如下圖:
然後加入撈好的木耳炒動,如下圖:
木耳炒1min左右,加入白菜梗,將其和木耳炒勻,且炒軟,如下圖:
等白菜梗軟化後,加入白菜葉,將木耳白菜炒勻,如下圖:
注意,白菜不能炒爛,所以白菜葉差不多軟化後就要加入調料調味,試吃Ok後,倒入碗中即可食用,如下圖:
注意事項
木耳切成片後,先將其在熱水鍋中煮一會,有利於後期炒熟。
白菜不能炒太熟,不然很難吃!