鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食材食譜熱量：2063(大卡)
主料 鴨腿600G土豆350G
輔料 油適量花椒粒適量鹽適量大料適量醬油適量蔥花適量
方法/步驟
油熱後，放入蔥花，花椒，大料
放入鴨腿
放入醬油
放入鹽
放入五香粉
放入土豆，加入水，燉25分鐘即可
注意事項
鴨腿要多燉一會，要不燉不爛(展開)