如何做出組織均勻的椰蓉千層糕?

雖然這個和饅頭一樣屬於蒸制面點。但經過小小的組裝,和饅頭就不一樣哦。

在製作時,為了確保每層都要均勻。所以切記以下兩點。

1、面片要均勻,

2、每層的椰蓉要抹得均勻。

所以建議你使用稱來完成。

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

食材

椰蓉餡原料

椰蓉50克、植物油30克、 雞蛋 一個、白糖30克、 奶粉 15克。

​ 麵糰 材料

麵粉 250克、酵母2.5克、水125克

表面裝飾

蔓越莓 少許

份量

5小塊。

方法/步驟

椰蓉餡所有材料倒入容器中,

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

混合均勻,

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

麵糰原料混合成團發酵至兩倍大,

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

然後將麵糰擀成長方形,最好用壓面機比較方便。

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

將面片分成九份,

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

一塊麵片放在最下面,然後抹20克椰蓉餡,再依次放上第二塊面片,再抹20克椰蓉餡。

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

全部面片依次放好後,將最後的椰蓉餡抹在面片上,並撒上切碎的蔓越莓粒。放入有硅油紙的蒸籠裡,再次醒發30分鐘左右,然後用中火蒸30分鐘。關火三分鐘後開蓋。

如何做出組織均勻的椰蓉千層糕

注意事項

1、在操作的時候最好用稱,這樣確保每一層都比較均勻。

2、在切面片的時候可能會有大小不太一致的情況,最大的一塊,可以放在最下面,蒸好後,將四周修平,就可以切出漂亮的椰蓉千層糕了。

​3、一定要放在蒸籠上醒30分鐘後再蒸,不然麵糰不容易發起。

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