＝＝＝＝【清炒花蛤】＝＝＝＝原料：花蛤、蔥、姜、蒜、生抽做法如圖：
1、將花蛤清理乾洗（清理方法見下面） 2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜蒜、幹辣椒炒香。3、大火炒，花蛤會慢慢張開殼子，顏色慢慢變紅 4、這時加入少許生抽，再翻炒2分鐘，加蓋燜1分鐘。
5、找開鍋蓋花蛤已經全部張大了嘴巴，出鍋裝盤即可。
清理花蛤的最簡單有效方法：
1、把花蛤放入一個不鏽鋼盆中，加入沒過花蛤的水量。
2、把盆蓋個蓋子，然後左右上下的晃動盆，讓花蛤與盆不停碰撞。這時花蛤會吐出大量泥沙。
3、再換水，如此反覆2－3次花蛤就很乾淨了。
＝＝＝＝【小貼士】＝＝＝＝
1、花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精。
2、花蛤自身有鹹味，炒制時不要再放鹽。
3、貝類要經過吐沙的處理。
4、開始要用大火快炒花蛤，這樣花蛤肉很容易從殼上脫離。
5、花蛤等貝類性多寒涼，因此脾胃虛寒者不宜多吃。
＝＝＝＝【食材功效】＝＝＝＝
花蛤：中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
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