秋刀魚不但價格便宜而且肉也特別多，最重要的是它還是海洋裡的魚類，故每一次超市打折我都會買好幾條放在冰相的急凍層裡，在工作忙碌沒有時間買菜的時候吃，我家最常用煮秋刀魚的方法便是用油煎。
食材食譜熱量：874.9(大卡)
主料 秋刀魚3條
輔料 醬油(紅醬油)適量大蒜2瓣生薑3片花生油適量
方法/步驟
一般在超市買秋刀魚的時候，我都會請超市的工作人員幫助我把所有的魚都收拾乾淨，這樣回到家就不用再收拾了。每次煮之前我只要解凍就行。
解凍好的秋刀魚我還是習慣地再清洗一下，清洗過後放在一個專用的盤裡子讓水流走（我家是生熟分開的，故我說的盤子是專用的來由）。然後用切生肉的刀在魚的身上劃幾道口子，這樣不便煎起來快，而且放調料會更入味。最後在魚的身上撒上一些鹽。
把花生油或者調和油放在鍋裡燒開，然後放幾片生薑去爆鍋，一定要把生薑的味道爆出來。姜的味道出來之後用夾子或者筷子把魚夾起來，整齊地從鍋的中心的位置平鋪。一定要用花生油或植物性的油不可以用豬油或者牛油等動物的油。
改用中火讓油充分地滲透到魚的身體上，不要去翻動它直到看到與油接觸的那一面的魚起了類似於油炸的起皮的情況才翻至另一邊。一直煎到剛才切開的魚身上的口子全部裂開了，看到魚骨，或者魚的眼睛已充分地鼓起來這樣才算熟了。
在魚的身上鋪上一些切開的大蒜片，然後放幾滴醬油，把魚翻至另一邊。要是家裡的鍋是雙面的則不用擔心魚會弄爛，要是用鍋鏟的可以用筷子幫助一下以免把魚的身子和頭分開了。