大白菜具有養胃、清熱解毒、滋陰潤燥、護膚養顏的功能。大白菜含豐富維生素、鈣、鋅、硒等礦物質和膳食纖維，具有抗氧化、抗衰老，預防腸癌的作用。這道糖醋白菜酸酸、甜甜、嫩嫩、脆脆，非常爽口。
食材食譜熱量：661.2(大卡)
主料 大白菜500克
輔料 食用油適量白糖10克醋20毫升乾紅辣椒少許鹽、雞精少許
方法/步驟
幹辣椒剪成段，備用。
調糖醋汁備用。小碗中加白糖，再倒入醋，用筷子攪拌，將糖融化。
用手將大白菜一片片辦下，放入盆中用清水清洗乾淨，再換水加鹽浸泡10分鐘
將大白菜葉和杆切斷分開，葉切成大片，杆切成7釐米長1釐米寬的條，放入盤中。
鍋內加油，開中火。加入乾紅椒段，炒出香味，倒入切好的大白菜杆，加少許鹽翻炒。大白菜杆炒軟，倒入大白菜葉翻炒，炒至葉變軟。
倒入糖醋汁，翻勻，關火。
撒少許鹽、雞精翻勻，裝盤。這道酸酸、甜甜、嫩嫩、脆脆、糖醋白菜就可以享用了。
