回想起來，與泡菜炒飯的初次接觸，應該是在十幾年之前吧，那個時候，韓劇並未如當下這般火熱，泡菜也非隨便可以買到，在一家會所裡，我有幸嚐到了它，之後便不知不覺地愛上了它，但凡有機會在那家會所用餐，我都會點上一份泡菜炒飯，再配上一份番茄濃湯，酸辣的炒飯加上酸甜的濃湯，雖然簡單，但是每回都令我吃得十分地滿足。
呵呵，光陰荏苒，這一晃就是十多年，仔細想想人的一生又能有幾個十幾年呢？且行且珍惜吧！
今天的這份泡菜炒飯，雖然不咋地道，但是卻十分地好吃，是真心的好吃哦，以致於吃完之後還令我回味良久。
食材食譜熱量：528.5(大卡)
主料 剩米飯適量泡菜適量牛肉丸適量
輔料 豬油少許白糖少許泡菜汁少許
方法/步驟
將牛肉丸切成細末，泡菜剪切成小塊，剩米飯用飯勺搗散；
起油鍋，放入少許豬油（咱用的豬油是燒紅燒肉時煎炒出來的，特別的香），油熱後，下入牛肉末爆香；
將泡菜下入鍋中，加入少許白糖，與牛肉末一起翻炒約2分鐘，接著下入米飯，淋上2湯匙泡菜汁，翻炒至米飯顆粒分散，即可。
香噴噴的泡菜炒飯，依舊還是番茄濃湯，我中意的經典搭配。呵呵，我這人就這樣，喜歡的東東可以永遠喜歡下去。
注意事項
泡菜本身吃起來鹹鮮、酸辣，故炒飯時無需再放鹽，並且我喜歡加少許白糖來中和泡菜的鹹鮮、酸辣味道，同時起到提鮮的作用；
下入米飯後，淋上適量的泡菜汁，一是為了讓米飯更入味，二是為了便於米飯受熱均勻；
用豬油炒出來的米飯，吃起來更香，當然不喜歡的親可以換作自己喜歡的其他食用油。