青魚肉嫩味美，但很多人在家裡做時，總覺得魚很難入味，今天Sara就來分享一下做青魚的經驗。
食材食譜熱量：1084.4(大卡)
主料 青魚800g
輔料 大蒜50g生薑50g蔥50g花椒30g
方法/步驟
將青魚洗淨切成魚塊；
將大蒜，姜，幹辣椒切好備用；
將油倒入鍋中，放入食鹽；
將油燒熱後，把魚一塊塊放入鍋中；
耐心將魚的一面煎好，期間視情況可以再加入適量油，以免魚粘鍋；
魚煎好後，加入花椒，切好的辣椒末，大蒜和薑末，放入適量豆瓣醬，翻炒至顏色均勻；
加入適量水；
將魚煮一會入味；
加入適量海天魚豉油或老抽變色提味；
加入麻辣鮮適量；
加入蔥末；
最後加入適量雞精；
將魚翻 炒，讓味料混合均勻，起鍋，美味的青魚就做好了。
注意事項
加入油後，要先放入食鹽，以防魚粘鍋；
煎魚的功夫一定要到家 ，不然翻的時候魚容易散。