蛋炒飯一般是我用來應付家裡沒菜時的飲食。過年剛從老家回來，冰箱空空如也，坐車的勞累，早就沒有去超市賣菜的力氣，隨便找了些家裡的原有食材，簡單的做了個炒飯。此方法也可以用來處理我們吃剩的米飯哦，而且隔夜的米飯做炒飯更香。
食材食譜熱量：1806(大卡)
主料 米飯100g紫菜適量鹹菜適量
輔料 油適量鹽適量
方法/步驟
雞蛋打散，加少許的食鹽，攪拌均勻
把米飯煮好，最好是瀝米飯，這樣米飯的顆粒相對硬一點，炒出來的飯才更有嚼頭。
將紫菜洗淨，撕成小塊，鹹菜切小丁
鍋中加油，將蛋液倒入鍋中，煎成小塊，加入紫菜和鹹菜，翻炒幾下
倒入米飯，翻炒均勻即可
撒上小蔥，出鍋
注意事項
米飯最好是瀝米飯，或是隔夜剩飯。這樣米飯的顆粒相對硬一點，炒出來的飯才更有嚼頭。
蛋液加了鹽，飯中可以不放鹽。因為鹹菜也有鹽。