年關到，年貨俏。又到了年貨採購的時候了，那麼，年貨出來糖果、瓜子、餅乾等等外，還有什麼呢？當然是還有家家戶戶過年必備品巧克力了，送友人送親戚或自家留著都是不錯的選擇。那麼在選擇巧克力的時候有沒有什麼技巧呢？
巧克力由多種原料混合而成，可可豆的苦、澀，可可脂的滑，配以乳粉，乳糖，麥芽，卵磷脂等輔料，再經過精湛的加工工藝，使巧克力不僅保持了可可特有的滋味而且令它更加諧調，愉悅和可口。想購買巧克力，可到國內外商品齊全的搜售。所以在挑選巧克力的時候主要是看它的色、香、味。
方法/步驟
色：巧克力的表面應該光滑。用手掰開時，感覺到又脆又硬，從任何一個剖面看，其色澤都均勻一致，有光澤。巧克力塊大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯劃痕，無明顯手跡或肉眼可見的雜質。
香：打開巧克力的包裝，即可聞到可可特有的香氣，而不是怪味、異味。
味：從天然可可豆中提煉的純可可脂，它的溶點和人體體溫相近，因此含在嘴裡不一會就會變成細滑的液體。但也有些巧克力吃在嘴裡味同嚼蠟，難以下嚥，這主要是某些廠商使用代可可脂取代純可可脂的緣故。