豬肝Pork liver含有很高的鐵、蛋白質、磷等對人體所需的營養成分，有利於兒童身體發育。豬肝中含有的維生素A也很豐富，常吃豬肝，對人的眼睛有好處。菠菜spinach和豬肝中含鐵量很高，鐵是人體造血所必須的原料之一，菠菜和豬肝，他們倆巧搭配為一菜餚，常吃此菜，不會讓缺鐵性貧血找上你。怎麼做出滑爽嫩豬肝——貧血人員的首選菜餚？看下面詳情便知：
食材食譜熱量：151.5(大卡)
主料 生豬肝適量菠菜適量
輔料 醬油適量雞精適量生粉適量十三香適量玉米油適量料酒適量蔥適量生薑適量
方法/步驟
豬肝買來用清水沖洗乾淨，放在菜板上用刀橫切成長條備用。切的別太厚了，短時間炒不也別太薄了，薄厚一定要適中，要麼會影響口感，這個基本上每個人都會切，這裡就不傳圖片了。請理解。
切好的豬肝長條裝入合適的盤中，加入適量的生粉、雞精、十三香、料酒、生薑末、蔥段、醬油用筷子輕輕攪拌均勻入味20-30分鐘備用。
上炒菜鍋加入適量的玉米油燒至6成熟，大火放入切好的豬肝條爆炒一會。切記油一定要多一些，豬肝油少最易粘鍋。
菠菜擇好，清洗後用手撕成3-5釐米的長段備用。
豬肝變色。下入用手撕小的菠菜長段再次翻炒一會兒。
加入適量的食鹽，中火繼續爆炒一會豬肝條和菠菜長段。
幹辣椒用菜刀切成小段如下圖片中所示備用。也可根據自己想要的長短來切。
放入幹辣椒段再一同煸炒。煸炒至幹辣椒出香氣，加入少許的雞精，翻炒均勻出鍋即可。
裝盤，一盤營養又好吃的滑爽嫩豬肝就做好了，此菜為貧血人的首選菜餚。絕對的補血好菜。
