海帶含有豐富的碘和其他礦物元素，鴨肉含有豐富的蛋白質，把海帶和鴨肉一起燉煮，不僅會飄出海帶的淡淡海香，蓋過鴨子的體味，鴨肉還爽口不油膩。下面就和大家分享一下海帶鴨肉湯的做法。
食材食譜熱量：80.5(大卡)
主料 鴨子半隻幹海帶半葉
輔料 姜一小塊食用鹽適量食用油適量白醋一小蓋
方法/步驟
首先，將幹海帶浸泡然後切成塊狀，切的時候儘量切大塊點，方便燉熟以後好夾，這裡不建議大家用海帶結，因為它比較鹹，高溫煮過以後會更鹹，影響加鹽調味。
將鴨子剁成大塊，用清水洗淨，如果不好剁，可以放進冰箱裡冰凍以後再剁，冰凍以後，鴨肉就不會那麼軟綿了。
將生薑切塊，放在鴨肉裡邊，備用。當然，不喜歡姜味的也可以不加，既然是清燉，調料越少越好。
將鍋洗淨，大火燒乾以後倒油，油溫升高以後，下鴨肉和生薑片爆炒。
炒至鴨肉表面變白，看不到血色以後，倒入海帶再炒一小會，去海帶裡的水汽。
當鍋裡冒白煙時，加入幾大碗水，大火燒至沸騰，然後加入適量的鹽，這裡鹽不需加太多，湯有味就可以了，不然鴨肉會鹹，因為海帶不吸鹽。
喂調好以後，再加入一小蓋子食醋，加速海帶的熟爛速度，然後蓋上鍋蓋轉小火燉半小時，或者放入高壓鍋壓10分鐘就可以了。當然，時間的長短還要看是什麼鴨子，土鴨比較耗時，肉鴨就很快。
