這道醬爆杏鮑菇是一道素材葷吃的下飯菜。以‘醬爆雞丁’的方法來烹製的。用杏鮑菇代替了雞肉。使這道菜沒有了油膩感，卻增加了杏鮑菇的香氣。就更加清爽和健康了。
食材
杏 鮑菇
黃瓜
鮮豆瓣醬
糖
雞精
蔥碎
步驟/方法
杏鮑菇洗淨，瀝乾水分
把杏鮑菇切成丁。準備好六月鮮豆瓣醬。
黃瓜洗淨，切成丁
炒鍋燒熱，注入少量的油，下入杏鮑菇丁煸炒
煸炒至杏鮑菇微黃後倒出
另起鍋，注入油，爆香蔥碎
加入1大勺豆瓣醬和糖，煸炒均勻。
加入煸炒好的杏鮑菇丁，翻炒均勻。
再加入黃瓜丁，繼續煸炒
煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁，加入雞精調味即可。
出鍋可以好好享受美食希望喜歡
注意事項
糖可以根據個人喜歡加與不加
黃瓜可根據個人炒熟成份