樣子當然是按照我覺得美觀而實用的樣子做的，本來面目請看下方圓形脆餅。用烤箱也是我隨意發揮的，正宗的是用幹鍋中火烙制。三份玉米麵配一份麵粉是最低配置，本事好手藝高的人可以用全玉米麵的，我試過一次，口感真好，難度就是真高！
好，先來看看我的改版玉米麵脆餅的做法吧！
食材
三份 玉米 面 一份 普通 麵粉
步驟/方法
把三份玉米麵（corn meal）放在和麵盆裡。
用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米麵不會起粘性，麵糰不成型，就真的必敗無疑了！
取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。
等面涼到不燙手，就可以揉成麵糰了。醒10分鐘。
取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。
然後隨意切割。
一小片一小片地放到烤盤上。
放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。
