南瓜蜜豆乳酪小餐包?

在如此的美圖面前,所有的語言都會變得蒼白無力,所以今天就不羅嗦了,直接送上做法吧,這兩天還真是夠忙的,等新加坡回來再跟大家嘮嗑更有趣的新加坡吃喝玩哈~【組織還是一如既往的好,我爸吃第一個時竟然問我是蛋糕吧?

南瓜蜜豆乳酪小餐包

食材

麵包材料:(16個小餐包的量)

高筋 麵粉 400克,低筋 麵粉 100克, 奶粉 4大勺,糖60克,鹽1小勺,乾酵母2小勺, 南瓜 泥250克, 黃油 50克,水130~160克(由於每人 南瓜 含水量不同,請酌量添加)

內餡材料:

什錦蜜豆、 奶油 奶酪

裝飾液:

全脂 牛奶 (也可刷蛋液或什麼也不刷)

烘烤條件:

180度15分鐘(請根據自家烤箱的火力調整拿捏)

方法/步驟

所有面包材料(除黃油外)放一起揉至初步出筋時加入黃油,繼續揉至能拉出堅固薄膜的完成階段

蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵至兩倍大

南瓜蜜豆乳酪小餐包

取出排氣後把麵糰平均分割成16份(具體大小和數量自己決定好了),逐個滾圓後鬆弛15分鐘;

南瓜蜜豆乳酪小餐包

南瓜蜜豆乳酪小餐包

每個麵糰包上適量蜜豆和一小塊奶酪(量自己決定,這個要根據自己麵糰的大小來包)後捏緊收口;

南瓜蜜豆乳酪小餐包

南瓜蜜豆乳酪小餐包

南瓜蜜豆乳酪小餐包

再次輕輕滾圓後收口向下排入烤盤,蓋上保鮮膜進行第二次發酵至2倍大;

南瓜蜜豆乳酪小餐包

刷上一層牛奶後送入預熱180度的烤箱中層,烤焙約15分鐘後取出;

南瓜蜜豆乳酪小餐包

烤架上放涼後裝入密封保鮮袋或保鮮盒保鮮

南瓜蜜豆乳酪小餐包

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