淡菜和蟶乾聞起來有一股腥味,可是用來熬湯卻異常鮮甜,乾貝、海蠣幹、金鉤非常補鋅補鈣,常被巧手的婆婆用來煮臺灣月子油飯,而墨魚乾和花膠滋補產婦,則用來搭配龍骨、烏雞、排骨、豬肚燉補各式湯品,濃香醇厚,又鮮美到了極致。
準備材料,鍋中放入水,加入几絲姜,再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用
墨魚用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀,放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉
燉鍋中放入1000毫升左右的水,同時加入豬小排,墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時
最後放入鮮蝦(如果是蝦乾跟墨魚同時放)繼續燉煮20分鐘,加鹽調味即可