杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,是素食主義者們最喜歡的食材之一。
食材食譜熱量:401.5(大卡)
主料 杏鮑菇若干蠔油適量
輔料 西蘭花適量冰糖適量醬油適量花椒粒適量花椒粉適量蔥花適量
方法/步驟
洗淨食材,西蘭花泡鹽水片刻。
西蘭花汆鹽水,煮熟,擺盤待用。
清油熱鍋下花椒粒爆香,下切好的杏鮑菇乾煸爆炒至杏鮑菇出水變軟,調蠔油汁:醬油、蠔油、冰糖拌勻倒入鍋中翻炒。
加入適量水分中火煮沸收汁。
出鍋前撒上適量花椒粉提香,盛出,撒上蔥花即可。