珍珠圓子是湖北菜中的著名小吃。圓子蒸熟後,外面粘的整粒糯米發光油亮,形似珍珠,因而得名。過年時做的珍珠圓子現在才有時間整理出來,我這次做的珍珠圓子裡面加了荸薺,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。加了荸薺的珍珠圓子吃起來更加清新爽口,枸杞的點綴又多了一絲甜味,可以算年菜中的小清新風格吧。
珍珠圓子是湖北菜中的著名小吃。圓子蒸熟後,外面粘的整粒糯米發光油亮,形似珍珠,因而得名。過年時做的珍珠圓子現在才有時間整理出來,我這次做的珍珠圓子裡面加了荸薺,荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的,能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝,調節酸鹼平衡。加了荸薺的珍珠圓子吃起來更加清新爽口,枸杞的點綴又多了一絲甜味,可以算年菜中的小清新風格吧。
食材
主料 糯米 200克 豬肉 300克 馬蹄 10個 雞蛋 1個 輔料 澱粉 適量 生抽 適量 胡椒粉 適量 小蔥 8根 大蔥 10釐米長 生薑 適量
糯米洗淨泡三個小時
食材洗淨備用
肉剁碎備用
生薑大蔥切碎後用熱水提前泡著,馬蹄剁碎蔥花切好
所有食材都放在一起加鹽 生抽 一個雞蛋 澱粉 胡椒粉拌勻
一點一點加入生薑水到肉餡中攪拌上勁
將攪好的肉餡用手團成一個圓球狀放進泡好的糯米中滾一圈,沾滿糯米
中間插一顆枸杞裝飾,大火蒸20分鐘
成品圖