在我們國家遼闊的大西北,有一種遠古時代留下的經典美食,每逢部落慶典,大家都在期盼它、、、
食材
主料 壯年駱駝一隻成年肥羊一隻紅冠公雞一隻軟皮雞蛋一隻
輔料 鹽10斤孜然粒5斤花椒粉2斤胡椒粒2斤
方法/步驟
將生鮮主材現場宰殺、放血、剝皮、去內臟,駱駝小腸與綿羊小腸洗淨待用;
在戈壁灘上燃一堆篝火,再篝火都燃燒至碳紅後(約2個小時)將火堆從中分開,持鐵鏟向下挖掘一米五左右的坑;
將宰殺好的駱駝、肥羊、公雞內外均勻的塗抹上花椒、胡椒、鹽巴,然後將雞蛋放入公雞腹內,用腸線封住,將公雞放入肥羊腹內用羊腸封住,將肥羊放入駱駝腹內用駱駝腸縫合;記住:雞頭朝羊尾方向放、羊頭朝駱駝尾部放;
將縫合好的駱駝放入剛挖開的坑內,用旁邊滾燙的戈壁石將其封住,然後將篝火合攏;這時就可以圍著篝火唱歌跳舞歡呼了;
當第一堆篝火燃完後再燃一堆,篝火將盡時(約4~5個小時),扒開篝火,取出駱駝,放置在大長桌上,請族長持銀刀將美味的烤肉分開,將最中心的雞蛋取出,獻給最尊貴的客人~!
注意事項
火要夠大夠猛
一定要在戈壁沙漠才行