乾燒小黃魚似乎和名字一樣那麼平淡和普通~但是這是一道人人幾乎都吃過並且都愛吃的傳統菜……
食材食譜熱量：105(大卡)
主料 小黃魚1條肉250g
輔料 香菇5個蔥適量姜適量蒜適量鹽適量糖適量料酒適量澱粉適量豆瓣醬2勺辣豆豉1勺
方法/步驟
小黃魚去鱗洗淨瀝乾背部劃十字花刀 加1勺料酒少量鹽抹勻魚身醃製一刻鐘 之後濾去血水 擦乾表面拍適量澱粉 豬肉剁成肉餡 加半勺料酒醃製10分鐘 姜切絲 蒜拍碎 蔥切碎 香菇切碎
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把魚放入鍋中煎至兩面金黃……
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用煎過魚的油鍋把薑絲 蒜瓣 蔥爆香 入肉餡炒散 香菇碎炒香 加入豆瓣醬和辣豆豉炒勻後倒入清水沒過食材……水開後加入一勺白糖一勺老抽和一勺料酒
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把剛剛煎好的小黃魚下入湯中煮一刻鐘左右……
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出鍋開吃……
注意事項
也可以選擇小魚~一鍋多出幾條……