一、藥用與分佈
五加皮，別名南五加皮、加皮、五加、無梗五加皮、為五加科植物五加、無梗五加、刺五加、糙葉五加、輪傘五加的乾燥根皮。是常用的中藥材。以採挖野生或栽培的五加樹根皮加工入藥。五加主要分佈於我國陝西、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、廣東等省(區)。
五加皮味辛、性溫。具祛風除溼、強筋壯骨之功能。用於治療風溼關節痛、腰腿痠痛、半身不遂、跌打損傷、水腫等症。五加皮除了供藥用，還是多種中成藥的配伍藥原料。民間也常用來釀製藥酒，即著名的五加皮酒。
二、形態特徵
目前我國各地用的五加皮通常有三種。
1、細梗五加。落葉灌木，有時蔓生狀，高2-3米。莖直立或攀援，枝條灰褐色，具明顯皮孔、乾枝常有短而粗壯的長彎刺。掌狀複葉3-5出，互生，或在短枝上簇生。葉柄細長，有刺。小葉倒卵形或披針形，長3-8釐米，寬1-3.5釐米。先端漸尖，基部楔形，邊緣有鈍鋸齒，上面深綠色，葉脈及邊緣有剛毛，下面淺綠色，有小鉤刺。夏、秋季開黃綠色的花，傘形花序1-2腋生或生於枝端;萼邊緣有5齒，花瓣5片，雄蕊5枚，子房下位，花柱絲狀，分離，開展。漿果近球形，熟時紫黑色。
2、無梗五加。與細梗五加形態近似，較明顯區別為無梗五加的複葉多為3小葉，葉較大，長達15釐米。花序密集成頭狀，一至數個集生枝頂，花暗紫褐色，無小花梗。漿果橢圓形，較大。
3、紅毛五加。落葉灌木，高1-3米。老枝灰色，無刺或小刺，新枝灰棕色或黃棕色。密生細長棕紅色針刺，刺向下或平展。掌狀複葉，小葉5片，有細長柄;小葉倒卵形或長橢圓形。秋初開白色小花，傘形花序於枝頂，總花梗粗短;萼近全緣，子房5室，有5花柱，基部合生，上部分離。果球形，熟時黑色。
三、採收與加工
1、採收：秋季採收。採收時先將地上莖葉砍除，將根部挖出。抖去泥土，除淨鬚根，洗淨，剝取根皮，抽出木心，攤開在太陽下晒乾，裝入麻袋或編織袋內。本品受潮容易變色，宜置通風乾燥處。注意防黴、防蟲蛀。量少可放入缸內，密封防潮、防蟲蛀、防黴變及香氣走失。
2、炮製：五加皮炮製分生用、酒炒、姜制3種。
生用：將五加皮用淆水洗乾淨，撿去骨心，切成約6毫米長，晒乾或文火烘乾，篩去灰屑。
酒炒：按每50克用白酒15克的比例，將生五加皮放入鍋內炒熱後，將酒分次淋入，炒至酒全部吸收後取出，冷卻。
姜制：按每50克五加皮用生薑10-15克的比例，先將生薑搗爛，加少許清水，去渣。再把五加皮放入鍋內，置文火上炒熱後，加入薑汁拌炒，至薑汁全部吸乾後，取出。
四、商品性狀與規格質量
1、商品性狀。商品呈長筒狀，多為雙卷。外表皮灰褐色，有縱向稍扭曲的縱溝及橫向長圓形皮孔，內表面呈黃色，有縱紋，質輕而脆，易折斷。斷面不整齊，灰黃色或灰白色。微有香氣，味苦、澀。
紅毛五加：呈細長筒狀。外表面黃色、密被褐色或淡黃色刺毛，有的略帶紅棕色，多向一邊倒，具少數凸起的芽痕;內表面黃綠色或黃棕色，光滑。皮薄質脆，易折斷。略有香氣、味辛。
2、商品規格。商品藥材料規格一般為統貨：乾貨，呈不規則筒狀，外表麵灰褐色，有
扭曲的皺紋及長圓皮孔，內表面灰黃色、體輕、斷面灰黃。氣香，味辛、苦。長短、厚度不分。無雜質、無黴變。
紅毛五加：統貨：乾貨，呈細長筒狀，外表灰褐色，密被褐色或淡黃色的刺毛，略帶紅棕色。內表面黃綠色或棕色，光滑，皮薄質脆，略有香氣、味辛。長短不分，無雜質，無泥沙，無黴變。