一提到川白涼粉大家應該知道南充，這裡的涼粉四海文明，都是好吃的關鍵就是紅油的煉製，在這裡我就把方法告訴大家，一般要買這種祕方都在我們這都要給5000元錢才學的到，在這裡我就免費告訴大家把。
方法/步驟
菜籽油燒到清澈，5分鐘後下大蔥，香菜，生薑，榨乾後，撈起來下香葉，八角，桂皮，在分開三次下海椒面，最後下冰糖，待冷後裝到罈子裡，密封好埋在泥土裡21天后取出即可使用。
下面就是汁的熬製方法，用德陽醬油加水500克導入鍋裡，小火慢熬開後下香菜，香料，加胡椒，給白糖10克，冷後即可使用。
涼粉用璇子旋好後，用熬好的汁加蒜泥加紅油淋上，即可好吃的很哦。
注意事項
紅油要掌握好火候
調料注意鹹淡