在農業生產技術和蔬果保存技術日益高超的今天，再沒有那一款水果如同桑葚一樣具有如此明顯的季節性了。一年之中能夠在市場上看到桑葚的時節也就個把月，感覺稍微一遲鈍，不免就錯過了時令。原因在於桑葚的鮮果必須完全成熟才能採摘，成熟的桑果味甜汁多卻細膩柔嫩，又無果皮保護，即經不得長途運輸，也很難長期保存，所以大多數的桑果都被製成桑果乾、桑果汁或桑果醬等。
桑葚是個好東西，尤其對常在電腦前工作的美女們，桑葚既能護眼明目，又能補血養顏、延緩衰老。
祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。女性、中老年人及過度用眼者經常食用桑葚，能夠改善皮膚（包括頭皮）血液供應，使皮膚白嫩、頭髮烏黑；常食桑椹還可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。現代研究證明桑葚還具有免疫促進作用，可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。
這麼好的水果，一年只能吃不到一個月，那有多可惜。
今天這款果醬，搭配了也是這個季節品質最好的香蕉，香蕉富含鉀和果膠，能夠緩解失眠和情緒緊張；還能促進腸胃蠕動，治療便祕。佐以桑葚和香蕉的最佳搭配——冰糖，其補肝益腎、養陰潤燥，緩解緊張和壓力作用更加明顯。
更要緊的是，果醬可以大大延長桑葚的保存期，讓我們吃到更多的營養和美味。自制的果醬也更乾淨、更安全噢！
水果#電腦族必備護眼明目桑葚香蕉果醬#
食材食譜熱量：885(大卡)
主料 紫桑葚 300g 香蕉 2根 冰糖 200g 鮮榨檸檬汁 10ml
方法/步驟
桑葚充分洗淨，並用鹽水浸泡15分鐘後，再次沖洗乾淨；
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在桑葚里加入冰糖和檸檬汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏4小時；
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冷藏後的桑葚連湯汁一起入鍋，開中小火慢慢加熱，邊加熱邊適當攪拌；
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趁加熱的空隙，將香蕉去皮切片；
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等鍋中湯水漸漸增多時，加入香蕉，從這時起要不停地慢慢攪拌；
水果#電腦族必備護眼明目桑葚香蕉果醬#
待鍋中湯汁漸漸粘稠、香蕉顏色變紅、木勺劃過鍋底留下的空隙不會馬上消失，濃度就夠了。
水果#電腦族必備護眼明目桑葚香蕉果醬#
關火，乘熱裝瓶，倒扣放涼，入冰箱冷藏保存。
水果#電腦族必備護眼明目桑葚香蕉果醬#
注意事項
一定要加檸檬汁。檸檬汁是天然的抗氧化劑和防腐劑，可以調節果醬的酸度，酸度越高保存期越長；
一定要用冰糖。冰糖和桑葚是最佳的搭配，和香蕉搭配也非常合適
保存果醬用的容器要事先消毒，在微波爐裡轉1、2分鐘即可。