茶葉做為世界性的飲料，日益受到人們的歡迎。據科學家的研究和飲茶者的長期實踐證明，茶葉中含有蛋白質、維生素、脂肪、糖類、礦物質五大營養素，其中茶多酚、茶素、茶色素等又是都具有多種藥理效應，所以茶是一種多維低糖和多功能的價謙物美的保健飲料。
方法/步驟
1、醫藥上的功能
茶葉被發現就是從藥用開始的。"神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之"。這個傳說是眾所周知的，從而證明茶有解毒的功能
《神農本草》雲;"茶味苦，飲之使人益思，少臥輕身明目。"東漢神醫華佗在《食論》中說"苦茶久食益意思。"《本草綱目》中更系統地總結了茶的藥理作用，書中說:"茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而上升散，又兼解酒之功能也。"
另外茶葉能降低血壓防治動脈粥樣化。據前蘇聯資料報導，曾對80名高血壓患者進行臨床試驗，結果有32名患者在用茶葉進行治療後五天內動脈搏血壓恢復正常，血液中膽固醇下降，茶葉的這種功能早已被古人發現《本草拾遺》中就有"茶久食令人瘦去人脂。"這也是茶葉的減肥作用。
茶葉中所含的茶多酚治療痢有奇效。據研究，茶多酚對大腸菌/葡萄球菌/肺炎菌的生長繁殖有抑制作用，把霍亂菌放在濃茶湯裡浸六分鐘以上，多數細菌就失去活動能力。茶葉還有明目功能。在古醫書和單方中記載很多。民間偏方中就有用茶水洗眼，醫治暴發火眼等。
2。茶的保健作用
茶的保健作用也是很早就被動人們發現的。古代文獻《本草》《藥書》和《茶譜》等著作中都談茶有止渴、清神、消食、利尿、去痰、明目、益思、除煩、去膩、少臥輕身、消炎解毒等功效。
3茶是精神調節器解劑
我國唐寧以來文風大盛，許多文人雅士都以尚茶為勞榮，諸如白居易、李白、杜甫、蘇東坡、陸游、顏真卿、范仲淹、唐伯虎等都是文壇名流，也是品茶高手。他們通過品茶感受飲茶的情趣，陶冶性情，以茶為內容吟詩作作賦，留下了不少名詞不達意佳句。
人們運用審美力對茶之美進行了欣賞、品評、聯想，進入美的境地界中去，從而誘發靈感，文思如潮溼。正如酒壯英雄膽一樣，茶引學士文之謂也。茶文化是中華民族高潔，清雅風格的體現是，藝術生活的結晶。