偏口魚是我們這裡凍貨市場常見的海魚，不貴，好像是六七塊錢一斤，就一根主刺，吃起來很方便，肉味也很鮮美。我買回來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，後來到網上一查，還真是比目魚，我還特意把魚眼睛的部分拍下來讓大家瞧瞧，哈哈。
方法/步驟
偏口魚是我們這裡凍貨市場常見的海魚，不貴，好像是六七塊錢一斤，就一根主刺，吃起來很方便，肉味也很鮮美。我買回來兒子一看說這不是比目魚嘛，我還不信，後來到網上一查，還真是比目魚，我還特意把魚眼睛的部分拍下來讓大家瞧瞧，哈哈。
偏口魚一條，這一條有一斤重。颳去鱗，去掉內臟和腮。
看看這魚的的眼睛是不是長在一側^_^
在魚身上上劃幾刀，便於燉的時候入味。
鍋里加油，油燒熱後把魚放到油鍋裡煎。煎的時候最好兩面都撲上面，或者油炸，這樣不容易粘鍋，魚的形狀也會保持的很完好。我這次弄得馬馬虎虎，只撲了一面麵粉，魚邊煎的時候都掉了，比較遺憾。
鍋里加蔥薑蒜炒香,噴些料酒，老抽，醋,加水沒過魚身,加一勺糖和適量鹽,大火燒開,轉小火燒至湯汁收濃，起鍋的時候撒一些蔥絲就可以了。哦，我還加了一勺我自己做的辣椒醬，其實盛盤的時候加點香菜更好，可咱自己家的廚房難那麼齊全啊，有啥用啥吧^_^
