蓮藕具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。 家裡人最喜歡吃蓮藕了,其中最最簡單的莫過於蔥花炒蓮藕,下點五香粉,輕脆可口,百吃不厭呢。
食材明細
蓮藕400克
五香粉適量
蒜蓉適量
蔥花適量
鹽適量
豬油適量
生抽適量
製作步驟
1. 蓮藕去皮洗淨,切成薄片。
2. 蔥洗淨,切小段。蒜頭剝皮洗淨,拍扁切碎。
3. 蓮藕片泡水洗去澱粉,防止炒時變黑。
4. 鍋中熱油,爆香蒜蓉,倒入蓮藕片翻炒,鍋熱時可適量加水翻炒。
5. 下適量鹽,五香粉。
6. 起鍋前下適量蔥花,豬油,生抽炒勻即可。(肉末一點點是最後加進去滴)。
蔥香蓮藕片做法小貼士
1、炒蓮藕我用的是鐵鍋,有時會有一點黑,當然也要看是什麼蓮藕,這次的蓮藕就不會,而且口感很好,怕黑的朋友可以用其它鍋炒,用鐵鍋炒會變黑。2、起鍋前加適量生抽、豬油,會使蓮藕更加美味,口感更香。3、切好的蓮藕片一定要洗去澱粉,炒時才不會變黑。