喜歡北方初夏的好天氣，陽光燦爛卻不耀眼，伴隨著路邊花草樹木的清香，心情便會莫名的好。透過指尖看過去一切都是透明的，風吹起頭髮的時候讓我想起好多年前的夏天，寧靜的夏天，睡著的知了，燦爛的少年，偷偷的想念:)上週翻箱倒櫃的把夏天的衣服全部都整理出來了，真好！又可以穿著漂亮的裙子和涼鞋，大口大口的吃著最愛的冰淇林了！一邊走路一邊聽音樂，結果撞到了樹，想起20歲的時候S跟我說：走路撞樹，說明愛情伴隨著好運氣要到啦！好吧，我等著的哈！做這個蛋糕是因為妞妞今天要來北京了，自作主張花了一個晚上的時間做了這個芒果凍乳酪蛋糕。最重要的是沒有用到烤箱哦，只要材料齊全就都可以做了，所以推薦嚴重給大家！紅色盒子是蛋糕店的，拿來做了個背景。表面用我種的百里香裝飾了一下下，感覺還蠻不錯哦：）蛋糕體材料：芒果3個，奶油奶酪160g，鮮奶油140g，牛奶30g，白糖30g，魚膠粉10g，清水50g；表面裝飾材料：朗姆酒55g（可換成同樣多的橙汁或葡萄汁）魚膠粉粉4g；
做法：1、芒果切小粒，把其中的2/3打成芒果漿備用；2、奶油奶酪加糖和牛奶隔水融化備用，再把鮮奶油用電動打蛋器打6成發，拌入奶酪糊裡；3、將打好的芒果漿倒入奶酪糊裡攪拌拌勻，魚膠粉用溫水化開後靜置小會，再倒入奶酪糊裡拌勻；4、把剩下的芒果塊倒入奶酪糊裡繼續攪拌均勻後倒入蛋糕模，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏三小時左右取出；5、魚膠粉混合朗姆酒（或橙汁）隔熱水融化，稍涼後把汁水到在蛋糕面上，繼續放入冰箱冷藏幾個小時；6、用吹風機把活底模具吹一圈即可取出脫模，表面放上自己愛吃的水果或其他裝飾下即可。
這一小塊本來是準備帶給老大嚐鮮的，不過上班趕時間來不及找到合適的東西裝，所以就毫不留情的奉獻給我自己了！裝飾那層有點歪歪扭扭是因為本來要冷藏三小時才凍得住，我著急想睡覺，冷藏不到兩小時的時候就把裝飾倒了。所以有一點點的滲下去了，嘿嘿，不過這個不影響口感，照樣超級好吃！QQ的，酸酸甜甜的O(∩_∩)O哈哈~喜歡這樣淡淡的淺淺的清爽的夏天：）晶晶亮！透心涼！
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