何首烏是一種非常大補的中藥。何首烏的功效與作用很多，首先何首烏能夠彌補腎氣從而延年益壽。那麼何首烏怎麼吃才安全?其實何首烏的食用方法真的很多。有打粉充開水的，也有做菜的，何首烏的吃法不一而足。但是為了充分發揮何首烏的功效，這裡介紹一種安全又美味的何首烏的食用方法。
首烏煮雞蛋
【原料】：何首烏60克，雞蛋2只。調料：精鹽、味精
【做法】：1、將何首烏洗淨，浸潤切片
2、將何首烏放入砂鍋內，竹茹適量清水，放進雞蛋，煮至雞蛋熟，撈出去掉蛋殼，雞蛋、鹽、味精放進鍋內，再煮片刻，盛入碗中即成。
【適合】：此菜由何首烏、雞蛋相合而成，何首烏能補肝腎，益精血，烏鬚髮。雞蛋養心補血，合用具有補肝益腎、填精烏髮、安神養心、延緩衰老的功效。用於肝腎、虛損、精血不足、鬚髮斑白、未老先衰之人食用。健康人食之可益智延緩衰老，烏髮。
首烏雞湯
【用料】：草母雞1只，首烏30克，黃酒、姜、蔥、鹽、味精各適量。
【製作】：首烏研成粗末裝入紗布袋內，雞洗淨去雜物;將首烏袋納入雞腹中，同事納入蔥姜，將雞放入砂鍋中，加入清水適量，用大火煮沸後，改用文火煮至雞熟爛，加入鹽與味精，燒煮片刻即可。
【適合】：益氣養生 補精填髓 氣血不足 子宮脫垂 脫肛 痔瘡
首烏蛋
【原料】：鮮首烏90克(幹品15克)，雞蛋3個，黃酒、麻油、蔥、姜、鹽、味精適量
【做法】：雞蛋煮六成熟後剝殼，在蛋白厚處用刀劃十字形，何首烏切片與雞蛋共置砂鍋中，加水1000克，燒開後小火煮30分鐘，加鹽、酒、蔥、姜，再煮15分鐘後加味精、麻油即可。
【適合】：吃蛋喝湯，可補腎強身