집에 가장 흔히 있는 재료가 바로 된장이죠. 그래서 식탁에는 된장국과 찌개를 자주 올리게 되죠. 아무래도 자주 접하는 메뉴들이라 더 맛있게 만드는 것이 어려운 것 같습니다. 그런데 된장국과 된장찌개! 도대체 어떠한 차이점을 두고 끓이는 것일까요? 들어가는 재료만 달라져도 맛이 바뀌는 된장국과 된장찌개를 끓이는 노하우를 공개합니다. 맛있는 된장국과 된장찌개로 늘 먹어왔던 평범했던 밥상을 더욱 특별하게 만들어보세요!
在韓國人家裡最常見的食材就是大醬了，所以大醬湯和大醬味增湯總是出現在餐桌上。或許因為是很常用的菜譜所以感覺更難烹飪。但是大醬湯和大醬味增湯到底在烹飪上有什麼差異呢？只要放入的食材不同味道就改變的醬湯和大醬湯烹飪方法大公開啦！用美味的大醬湯和大醬味增湯，將我們平凡無奇的飯桌變得更加別有風味吧！
된장국 vs 된장찌개의 모든 것
大醬湯vs大醬味增湯的一切
1 된장국
1 大醬湯
된장국의 기본은 짜지 않고 구수한 맛을 살리는 것입니다. 그러므로 국물을 낼 때는 다시마와 멸치만 넣어 깔끔한 국물을 내서 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 국에 들어가는 재료들도 찌개와는 다른데, 다양한 재료들이 들어가는 것이 찌개라면 국에는 2~3가지 정도만 넣어 깔끔하게 만드는 것이 포인트죠. 주로 배추, 버섯, 조개, 부추 등이 된장국과 잘 어울리는 재료들이에요.
大醬湯的本質在於不能太鹹，要留住香噴噴的味。所以煮湯的時候最好只放海帶和鯷魚做出清淡醇正的湯。另外，放進湯裡的食材和大醬湯不同，大醬味增湯的話要放多樣的材料而大醬湯則只用放兩三種，做得清淡點是關鍵。這些適合大醬湯的食材主要有白菜、蘑菇、貝、韭菜等。
2 된장찌개
2 大醬味增湯
된장찌개는 간단하게 끓이는 된장국에 비해 더욱 다양한 재료를 넣고 끓여 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 된장의 깊은 맛을 살리기 위해서 다시마와 멸치 국물이 가장 잘 어울리며 들어가는 기본 재료는 애호박, 감자, 양파, 두부 등이 있습니다. 그 외에 냉이, 쇠고기, 조개 등을 넣으면 더욱 색다른 맛으로 즐길 수 있답니다.
大醬味增湯的特點是，相比於簡單清淡煮的大醬湯，大醬味增湯煮的時候會放更多樣的材料，味道更加重。要讓大醬的味道更大，海帶和鯷魚最為合適，還可放入其他基本的材料如小南瓜、土豆、洋蔥、豆腐等。此外若放入薺菜、牛肉、貝等會做出更獨特的口味。
국과 찌개에 잘 어울리는 재료 궁합
與大醬湯、大醬味增湯合八字的食材
배추 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 배춧잎 2장 + 청양고추 1개 + 쑥갓 1줄기
白菜大醬湯：水4杯+大醬2大勺+白菜葉2張+青辣椒1個+茼蒿1根
된장과 배추로 맛을 낸 구수하고 시원한 국물이 일품인 된장국입니다. 해장국으로도 제격이에요.
有大醬和白菜味道的又香又爽口的大醬湯，用做醒酒湯也不錯哦。
바지락 부추 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 바지락 1봉 + 부추 5줄기(10g), 마늘 2쪽
蛤仔韭菜大醬湯：水4杯+大醬4大勺+蛤仔1袋+韭菜5根（10克）+大蒜2片
바지락과 부추의 시원함에 된장으로 구수한 맛을 더한 된장국입니다. 부추 대신 대파를 어슷하게 썰어 넣어도 잘 어울려요.
帶著蛤仔和韭菜爽口味道的美味大醬湯，用斜切的大蔥代替韭菜也很合適。
버섯 미역 된장국 : 물 4컵 + 된장 2큰술 + 마른미역 2g + 느타리버섯 70g + 대파 5cm
蘑菇海帶大醬湯：水4杯+大醬2大勺+幹海帶2克+平菇70克+大蔥5cm
미역과 느타리버섯으로만 끓인 간단한 된장국으로 미역만 불려놨다가 바쁜 아침에 끓이기 좋은 메뉴입니다.
只放海帶和平菇煮成的簡單的大醬湯，只放海帶的話可以用做忙碌早晨的早餐食譜。
호박잎 된장찌개 : 물 4컵 + 된장 2와 1/2큰술 + 소금 1/3작은술 + 호박잎 15줄기 + 애호박 1/3개 + 양파 1/4개 + 대파 7cm + 홍고추 1개
南瓜葉大醬味增湯：水4杯+大醬1個半大勺+鹽1/3小勺+南瓜葉15根+小南瓜1/3個+洋蔥1/4個+大蔥7cm+紅辣椒1個
감칠맛 나는 멸치 국물에 고소한 호박잎과 된장을 넣고 끓인 국물요리입니다. 억센 호박잎은 섬유질을 벗겨 내면 훨씬 부드러워져요.
在鮮味的魚湯裡煮南瓜葉和大醬的湯。硬硬南瓜葉裡的纖維質脫離出來的話會非常滑口。
풋고추 된장찌개 : 물 4컵 + 된장 2와 1/2큰술 + 소금 1/3작은술 + 풋고추 8개 + 양파 1/2개 + 대파 5cm + 두부 1/2모
青椒大醬味增湯：水4杯+大醬2個半大勺+鹽1/3小勺+青椒8個+洋蔥1/2個+大蔥5cm+豆腐1/2塊
아삭하고 향이 좋은 풋고추로 만든 간단한 된장찌개입니다. 매콤한 풋고추를 잘게 다져 입맛을 살리는 초간단 채소 보양찌개입니다.
鮮脆的香香的青椒做成的簡易大醬湯，剁微辣的青椒則可做成超級簡單的美味蔬菜保養湯。
詞彙學習：
깔끔하다 醇正的；乾淨利落的
색다르다 與眾不同的，獨特的