下飯菜的做法/家常下飯菜?

小的時候吃不下飯老媽都會做一些味道重，很香菜。吃一點點菜就可以吃一大碗飯。大一點才知道這個叫下飯菜。下飯菜可以是葷菜也可以是素菜每家人的做法都不一樣。下面我做一道我們家做的下飯菜。

食材食譜熱量：72(大卡)

主料 芥菜300g肉100g

輔料 紅椒適量蔥薑蒜適量

方法/步驟

芥菜要過一開水讓其去除一些苦苦的味道，過了開水以後用清水漂洗一下瀝乾水份後，再成小節小節。肉最好是七層肉，這樣的肉炒起來有油而且香味比較好。切成肉末後要用醬油和鹽醃一下備用。

鍋內放入適量的油，燒熱以後再馬上放入。肉末快速炒動以防沾鍋。這個時候要放一些鹽到鍋裡。這次放鹽的分量最後是這道食所需鹽的總量。

有肉味的香味的時候就放入辣椒和蒜頭一起炒動。你調料的味道後就可以放入芥菜了。

把芥菜放到鍋裡以後，可以炒久一點，讓肉和調料的味道滲入到芥菜當中去。下飯菜不管是主材還是輔料都是要香，味道要好。出鍋裝碗的時候要放入一些醬油。

做好以後如下圖所示：

注意事項

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