食材
高粉 210克
低粉 55克
奶粉 20克
雞蛋 30克
牛奶 85克
莢果 1個
老面 20克
25克 25克
鹽 一小撮
白糖 40克
檸檬 汁 湯匙
玉 米粉 20克
肉桂 粉 適量
牛油 10克
方法/步驟
準備材料。
後油法將材料混合揉至擴充套件階段。
準備餡料。
將蘋果去皮切小丁。
然後與糖 鹽 水 檸檬汁混合煮開。
關火加入玉米粉調開。
再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至濃稠。
關火加入油調勻晾涼備用。
然後包上保鮮膜放到27-28度的地方發酵至2.5倍大。
排氣 鬆弛15分鐘。
割一塊麵團擀成長方形。
將蘋果餡平鋪在中間。
從一頭捲起來。
卷好後切成6份。
再剩下的麵糰中取一小塊麵糰擀成長方形，切成小條。
包裹在蘋果麵包坯上。
最後發酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分鐘。
成品
