凍白菜不僅能蘸醬菜吃，還可以燉豆腐，土豆，粉條。不過我只喜歡蘸醬，別的做法我覺得燉的過程中凍白菜會發出一股豬食味兒，如果您小時候也養過豬，你會懂的^_^。不過老肖對我的說法卻頗有微詞，他說那是你沒做好，根本不管凍白菜的事兒，他還說他從小就吃我婆婆燉的凍白菜長大的，根本就沒有我說的那股豬食味兒。老肖曾經多次津津樂道地跟我說過他前年吃凍白菜的事兒，當時他們幾個人在北安出差，當地同事要領他們吃本地特色，去了一家門面不大的小飯館兒，吃飯的時候老肖驚訝的發現只有兩個菜，一個是雞肉燉粉條，另一個就是凍白菜燉五花肉和土豆，但那氣勢卻叫一個震撼，兩個菜兩大盆，冒著騰騰的熱氣，看著就讓人食慾大增，尤其那燉凍白菜，更給大家驚喜，嚼到嘴裡，味道不俗，白菜裡吸滿了肉汁，特別香濃，五花肉肥而不膩 ，一吃就停不下來筷子，讓老肖回味到現在。
方法/步驟
好幾年前我發過一個凍白菜的帖子，響應者眾，尤其是遠離家鄉的遊子，對凍白菜更是無比的思念。凍白菜勾起了大家對小時候的回憶，對家鄉的留戀.秋天大白菜，凍在雪裡面，願君多吃口，此物最鄉思，這是我最新詩作，歡迎大家爆笑，哈哈！
凍白菜一顆，一元錢。上面還帶著冰碴呢。秋天因為韓國收購，白菜的價格一路上浮，最高達到一塊五一斤，目前已經回落到一塊五二斤的程度，對於我這個愛吃白菜的人來說，真是個好訊息。
掰開葉子，洗淨。
切成小塊。鍋裡燒開水，下凍白菜煮，煮大概五分鐘的樣子就差不多了。我是邊煮邊嘗，太硬不好吃，太軟爛就失去凍白菜的風味了。焯好的凍白菜用冷水投涼，捏成團，放在盤子裡。對了焯白菜的時候不要蓋鍋蓋，要不白菜葉就捂黃了，看起來不清爽。
下面做凍白菜的伴侶---雞蛋醬，當然你做肉絲醬也行，我今天做的是雞蛋醬。
豆瓣醬一袋，雞蛋兩個。
鍋裡放油加熱，雞蛋去殼攪勻，然後灑在鍋裡，攤熟。
豆瓣醬事先用水和勻，然後倒進鍋裡，熬開，香噴噴的簡單講就做好了，整個過程不過幾分鐘。
邊拍邊吃，上桌時少了小半盤。
