食材
奶油 乳酪 95克， 黃豆 渣連水156克， 麵粉 300克， 牛奶 70克，燕子牌發酵粉5克，鶯歌牌顆粒 花生 醬適量、 花生 油50克。
步驟
將奶油乳酪、豆渣、牛奶、麵粉和發酵粉一起揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，溫暖處發酵至兩倍大；
將麵糰再次揉勻，如果此時感覺比較粘手可以撒些手粉揉成光滑的麵糰，再次發酵至兩倍大；
將麵糰擀成約1釐米厚的長方形大薄片，抹上花生醬（將花生醬與花生油事先混合均勻即可），捲成卷，用刀切適當大小的面胚；
將切好的面胚稍做整形，放入鋪了屜布的蒸鍋中（蒸鍋中要先放上冷水），蓋上鍋蓋，先自然醒發20-30分鐘（如果室溫不是很低的話，這個過程可以看到面胚變大），開火，中小火將水燒開（這一過程約需15-20分鐘，在這一過程中可使面胚得到進一步發酵），轉大火，旺火蒸10分鐘，關火，不要揭蓋，再虛蒸3-5分鐘（經過虛蒸後饅頭就不會回縮），即可開蓋揭鍋了。
